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Carpaccio von Nektarinen

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Carpaccio von Nektarinen
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 4 Personen
 
      8    Nektarinen
    250 g  Ricotta
      1 pk Vanillinzucker
           Zitronenmelisse zum 
           -Garnieren
 
MMMMM-------------------------Kiwip-----------------------------------
      1    Zitrone, unbeh., abger. 
           -Schale von
      4    Kiwis
      2 tb Zucker
      2 tb Kiwi-Likör
           TIPP: An Stelle von 
           -Nektarinen kann man auch 
           -frische Pfirsiche 
           -verwenden. Wer de
           das Obst am Stielansatz 
           -einritzen, kurz blanchieren 
           -und die Haut dann abziehen.
           Die Nektarinen abbrausen, 
           -trockentupfen und 
           -halbieren. Mit Hilfe eines 
           -kleinen,
           herauslösen. Die 
           -Fruchthälften in dünne 
           -Scheiben schneiden und 
           -fächerartig auf e
           Den Ricotta mit dem 
           -Vanillinzucker verrühren 
           -und mit Hilfe zweier 
           -Esslöffel in g
           Nocken in die Mitte des 
           -Carpaccios setzen.
           Die Kiwis schälen und mit 
           -dem Schneidstab des 
           -Handrührers pürieren. Das 
           -Püree mi
           Kiwi-Likör verrühren.
           Das Nektarinen-Carpaccio 
           -mit der leicht säuerlichen 
           -Kiwisoße beträufeln. Die Zi
           trocken schütteln. Kleine 
           -Zweige und Blätter 
           -abzupfen. Das Carpaccio mit 
           -der Zit
           danach sofort servieren.
 
:Stichworte     : Dessert, Nektarine, P4, Ricotta
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 pk: Pkg.

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum