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Carpaccio von der Charantaismelone mit grünem Pfeffer

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Carpaccio von der Charantaismelone mit grünem Pfeffer
Kategorien: Garnele, Meer, Melone, Pfeffer
     Menge: 1 Rezept
 
      1           Zitrone; Saft davon
    0.1      Ltr. Olivenöl
                  Pfeffer & Salz aus der Mühle
    1/2    Stück  Charantaismelone
                  Grüner Pfeffer in der Lake
      2     Bund  Rucola
     12   Stücke  Gambas
 
===============================Que====================================
 
 Aus Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl eine Marinade herstellen.
Die halbe Charantaismelone vierteln, schälen und fein auf der
Aufschnittmaschine in Scheiben schneiden. Melone kreisförmig auf dem
Teller anrichten und mit Zitronenmarinade bestreichen. Das Carpaccio
mit den grünen Pfefferkörnern bestrauen. Mit der restlichen
Zitronenmarinade Rucola marinieren und diesen in die Mitte vom
Carpaccio anrichten. Pro Vorspeise 3 gebratene Gambas auf den
Ruccolasalat setzen.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum