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Carpaccio von der Charantaismelone mit grünem Pfeffer

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Carpaccio von der Charantaismelone mit grünem Pfeffer
Categories: Meer, Garnele, Melone, Pfeffer
     Yield: 1 Rezept
 
      1    Zitrone; Saft davon
    0.1 l  Olivenöl
           Pfeffer & Salz aus der Mühle
    1/2    Charantaismelone
           Grüner Pfeffer in der Lake
      2 bn Rucola
     12    Gambas
 
 Aus Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl eine Marinade
herstellen. Die halbe Charantaismelone vierteln, schälen und fein
auf der Aufschnittmaschine in Scheiben schneiden. Melone
kreisförmig auf dem Teller anrichten und mit Zitronenmarinade
bestreichen. Das Carpaccio mit den grünen Pfefferkörnern
bestrauen. Mit der restlichen Zitronenmarinade Rucola marinieren und
diesen in die Mitte vom Carpaccio anrichten. Pro Vorspeise 3 gebratene
Gambas auf den Ruccolasalat setzen.
:Stichworte     : Garnele, Meer, Melone, Pfeffer
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum