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REZEPTANZEIGE

Carpaccio mit Gemüse

4 Personen

Für die Sauce

  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 EL kaltgepreßtes Olivenöl
  • 1 EL kaltgepreßtes Sonnenblumenöl
  • 1 TL Weinessig
  • Meersalz
  • frisch gemahlener Pfeffer

Für das Carpaccio

  • 70 g Möhren; geschnitten
  • 70 g Kohlrabi; geschnitten
  • 70 g Spargel; geschnitten
  • 100 g Champignons; geschnitten
  • 20 g Parmesankäse

Erfasst von

  • Frank Dingler 30.10.1998

Zutaten für die Sauce vermengen. Das Gemüse auf Tellern verteilen, mit Champignons bedecken. Sauce hinzugeben und 20 Minuten ziehen lassen.

Stichworte: Gemüse, Kohlrabi, Möhre, P4, Spargel
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

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