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Caramelisierte Mangotarte

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Caramelisierte Mangotarte
Kategorien: Backen, Kuchen, Mango, P4
     Menge: 1 Keine Angabe
 
      4    klein. Tarteformen;8 cm Durchmesser
    100    Gramm  Zucker
     50    Gramm  Butter
      2           Mangos; vollreif
      1     Teel. Zitronensaft
 
================================TE====================================
     40    Gramm  Zucker
     50    Gramm  Butter
      1    klein. Ei
  1 1/2       dl  Rahm
    125    Gramm  Feines Mehl
      1     Spur  Salz
                  Mehl; zum Auswallen
 
==============================GARN====================================
      1       dl  Rahm
      1     Spur  Vanillezucker
 
===============================Que====================================
 
  Zucker in einer Pfanne schmelzen, bräunen und einmal aufschäumen
lassen. Den Boden der Tarteförmchen damit ausgiessen; auskühlen lassen.
  Teig: Butter, Zucker, Ei und Rahm schaumig rühren. Das Mehl mit dem
Salz beigeben und alles sorgfältig zusammendrücken. Den Teig in Folie
schlagen und 30 Minuten kühl stellen.
  Die Mangos schälen und in feine Scheiben schneiden. Den
festgewordenen Zucker in den Förmchen mit Butter bestreichen, die
Mangoscheiben dachziegelartig und dicht darauflegen. mit Zitronensaft
beträufeln.
  Den Teig in  Teile schneiden und 2 bis 3 mm dick auswallen,
so dass die Teigrondellen gerade in die Tarteförmchen passen. Die
Mangoschnitze damit abdecken und etwas andrücken.
  Auf die unterste Rille in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen
schieben und etwa 25 bis 30 Minuten backen. Die Küchlein sofort
stürzen.
  Nach Belieben mit geschlagenem, mit Vanillezucker aromatisierten Rahm
garnieren und noch warm servieren.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum