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Cannelloni mit Spinat und Ricotta

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Cannelloni mit Spinat und Ricotta
Kategorien: Cannelloni, Einfach, Nudel, Oktober, P4, Ricotta, Spinat
     Menge: 4 Personen
 
    500    Gramm  Blattspinat
    200    Gramm  Ricotta
      1           Ei
                  Salz
                  Pfeffer
                  Muskat
    250    Gramm  Cannelloni
    200    Gramm  Tomaten
      1           Schalotte
      1           Knoblauchzehe
      1     Essl. Olivenöl
      2     Essl. Butter
      1     Essl. Mehl
    250       ml  Milch
     80    Gramm  geriebener Parmesan
 
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Spinat putzen, waschen. Tropfnass erhitzen, zusammenfallen lassen.
Kräftig ausdrücken.
 Spinat grob hacken, mit dem Ricotta mischen. Ei unterrühren. Mit Salz,
Pfeffer, Muskat würzen. Masse in die Cannelloni füllen. Röllchen in
eine feuerfeste Form setzen.
 Ofen auf 200 Grad vorheizen. Tomaten häuten, vierteln, entkernen, grob
hacken. Schalotte, Knoblauch abziehen, hacken. Mit den Tomaten ca. 5
Min. im heißen Öl dünsten.
 Mehl in 1 EL Butteranschwitzen. Nach und nach Milch angießen, würzen.
Hälfte des Käses unterrühren. Tomaten über den Nudeln verteilen. Soße
darüber geben. Restliche Butter in Flöckchen und übrigen Parmesan
darauf verteilen. Im Ofen etwa 30 Min. backen.
 Extra-Tipp Zu diesem traditionellen italienischen Gericht harmonieren
am besten säurebetonte Rotweine wie Chianti, Valpolicella oder Barbera.
Auch junge deutsche Rotweine, z. B. aus der Pfalz, passen dazu.
:Zusatz         : 
:               : Backen:
:               : 30 Min.
:               : Zubereitung:
:               : 40 Min.
:Pro Person ca. :    530 kcal
:Eiweiss        :     27 Gramm
:Fett           :     23 Gramm
:Kohlenhydrate  :     50 Gramm
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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