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Cannelloni mit Radicchio und Bauchspeck

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Cannelloni mit Radicchio und Bauchspeck
Categories: Mehlspeisen, Nudeln
     Yield: 6 Personen
 
     12    Cannelloni
           Butter
 
MMMMM---------------------Für die ------------------------------------
    180 g  dünn aufgeschnittener 
           -Bauchspeck
    400 g  Radicchio
      2    weiße Zwiebeln
           Butter
           Olivenöl
           Salz
           Pfeffer
 
MMMMM-------------------Für die Bec-----------------------------------
     30 g  Butter
      2 tb Mehl
    400 ml Milch
    100 g  geriebener Parmesan
           Salz
           Pfeffer
 
1. Radicchio waschen, abtrocknen und putzen. Grob zerpflücken.
Zwiebel abziehen, waschen und abtrocknen. In dünne Scheiben
schneiden. Mit einem Stück Butter und etwas Öl in der Pfanne
glasig dünsten. Radicchio und Speck (bis auf sechs Scheiben)
zugeben, etwas Öl zugießen, salzen und pfeffern. Anbraten
bis der Radicchio weich und der Speck goldgelb und knusprig ist.
 2. Für die Bechamelsoße: Butter bei schwacher Hitze in
einer Kasserolle zerlassen, Mehl anschwitzen, kräftig
glattrühren. Nach und nach mit Milch aufgießen, unter
ständigem Rühren fünf Minuten köcheln lassen. Vom
Herd nehmen, Parmesan unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 3. Cannelloni in sprudelndem Salzwasser kochen. Die Zubereitung aus
Radicchio, Speck und Zwiebeln zu der Bechamelsoße geben und gut
vermengen. Backofen auf 180 °C vorheizen.
 4. Cannelloni mit der Mischung füllen. Eine Form leicht
einfetten, eine Lage Cannelloni hineinlegen und mit der restlichen
Bechamelsoße bedecken. Mit den beiseite gestellten Speckscheiben
abschließen. Im Ofen ca. 30 Minuten backen.
:Zusatz         : 
:               : Kochzeit:
:               : 30 Minuten
:               : Vorbereitung:
:               : 45 Minuten
:Stichworte     : Auflauf, Cannelloni, Italien, Nudel, P6, Radicchio
:               : Speck
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

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