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Ananas Muffins

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Ananas Muffins
Categories: Kuchen, Gebäck, Pralinen
     Yield: 12 Stück
 
      1 cn Ananas (150 g)
      3 tb Rum (nach Belieben)
    250 g  Mahl
     50 g  Kokosraspeln
  2 1/2 ts Backpulver
    1/2 ts Natron
      1    Ei
    125 g  Zucker
     80 ml Pflanzenöl
    200 g  Naturjoghurt
 
Ofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Blech einfetten und ins
Tiefkühlfach stellen.
Ananas abtropfen lassen, den Saft auffangen. Ananas klein schneiden,
mit Rum und 50 ml Saft beträufeln.
Mehl, Kokosraspeln, Backpulver, Natron mischen.
Das Ei verquirlen. Zucker, Öl, Joghurt und Ananas
unterrühren. Mehlmischung zugeben und nur so lange rühren,
bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Teig in die Vertiefungen füllen. Im Ofen (Mitte) 20-25 Min.
backen. Im Blech 5 Min. ruhen lassen, herausnehmen, abkühlen
lassen.
 DEKOTIPP: 150 g Puderzucker mit 2-3 EL Ananassaft glatt rühren.
Die Muffins darin eintauchen, abtropfen lassen und mit 4 EL
Kokosraspeln bestreuen
:Stichworte     : Ananas, Gebäck, Muffin
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 cn: Dose
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum