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Calvados-Apfel-Flan

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Calvados-Apfel-Flan
Categories: Backen, Obst
     Yield: 1 Rezept
 
      3 lg Äpfel
      1 ts Zimt
      2 tb Butter
      1 tb Korinthen
      1 tb Zucker
      1    Vanilleschote
      4 cl Calvados oder Apfelschnaps
      1 tb Puderzucker
      4    ganze Eier
 
Die gewürfelten Äpfel in Butter anschwitzen, die Korinthen
zugeben und auf großem Feuer rundum braun braten.
Anschließend mit Zucker karamellisieren und mit Calvados
ablöschen. Mit Zimt bestäuben und zur Seite stellen. Eier,
Vanillemark und Puderzucker gut verquirlen und in eine gebutterte
Auflaufform geben. Im Ofen 10 Minuten bei 180° backen.
Anschließend die gebratenen Äpfel in die Auflaufform geben
und in die noch weiche Eimasse eindrücken. Weitere 10 Minuten
backen. Der Flan darf höchstens einen Zentimeter hoch aufsteigen.
Dann die Auflaufform ans offene Ofenloch stellen und noch etwas
durchziehen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und anrichten.
 Dazu: Marzipan-Schaumsauce (=>extra Rezept)
:Stichworte     : Apfel, Backen, Calvados, Flan, Obst
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL
 lg: groß

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum