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Ananas mit Curry

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Ananas mit Curry
Categories: Beilagen
     Yield: 4 Portionen
 
      1 md Ananas
      1 ts Kardamomsamen
      1 ts Koriandersamen
      1 ts Kümmelsamen
    1/2 ts ganze Gewürznelken
      2 tb Öl
      2    Frühlingszwiebeln; in 2 cm  
           -große Stücke geschnitten
      2 ts frischen Ingwer; geraspelt
      4    Kemirinüsse; grob gehackt
    250 ml Wasser
      1 ts Sambal Oelek
      1 tb Minze; gehackt
 
MMMMM-------------------------Event-----------------------------------
      2 ts Zucker; anpassen
 
MMMMM-------------------------Vari------------------------------------
    500 g  Krabben; gepellt
 
Ananas schälen und halbieren, harten Strunk entfernen und
Fruchtfleisch in 2 cm große Stücke schneiden.
 Kardamom, Koriander, Kümmelsamen und Gewürznelken im
Mörser zermahlen.
 Öl im Topf erhitzen und darin Frühlingszwiebeln, Ingwer,
Kemirinüsse und die Gewürzmischung bei niedriger Hitze drei
Minuten anbraten.
 Wasser, Sambal Oelek, Minze und Ananasstücke hinzugeben, zum
Kochen bringen. Bei niedriger Hitze zugedeckt etwa zehn Minuten
köcheln lassen, bis die Ananasstücke weich sind, ihre Form
aber noch behalten.
 Hinweis: Ist die Ananas ein wenig herb im Geschmack, können ein
bis zwei Teelöffel Zucker  zugesetzt werden. Sollte frische Ananas
nicht erhältlich oder erwünscht sein, können auch etwa
450 g Ananasstücke aus der Dose (ohne Flüssigkeit) genommen
werden.
 Tipp: Dieses Ananas-Curry-Gericht kann als Gemüsebeilage serviert
werden. Unter Hinzunahme von 500 g gepellten und gesäuberten
Krabben wird ein leckeres Hauptgericht daraus.
:Stichworte     : Ananas, Beilage, Gemüse, Indonesien, Obst
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 md: mittl.
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum