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Ananas Kapstadt

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Ananas Kapstadt
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 2 Portionen
 
      1    Banane
      1    Baby Ananas
      1    Grapefruit
      2    Eiweiß
           Puderzucker
      1    Hobby-Bunsenbrenner
 
MMMMM-----------------Erfasst Am 26-----------------------------------
           -- Heinz Thevis
           -- VOX Videotext, Kochduell
           -- 26.06.1999
 
Zubereitung: Den Deckel und den Boden der Ananas abtrennen. Mit einem
Messer am inneren Rand entlang das Fruchtfleisch lösen. Eine Nadel
mit Faden kurz über dem Boden einstechen. Die Nadel ca. 2 cm
daneben wieder austreten lassen, an dieser Stelle wieder neu
einstechen, solange damit fortfahren, bis man wieder am "Anfangsloch"
angelangt ist. Das Fadenende und den Anfang zusammen nehmen und daran
ziehen, bis der Faden austritt. Das Fruchtfleisch ist jetzt vom Boden
gelöst.
 Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden und wieder in die Ananas
füllen. Die Banane in Scheiben schneiden. Die Grapefruit
filetieren.
Eiweiß aufschlagen und mit Puderzucker süssen.
 Das Obst auf einem Teller dekorieren. Die Ananas in die Mitte stellen
und mit dem Deckel bedecken.
 Den Eischnee mit Hilfe einer Spritztülle um das Obst herum
garnieren und mit einem Hobby-Bunsenbrenner abflämmen. Mit
Puderzucker dekorieren.
:Stichworte     : Dessert
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum