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Ananas

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Ananas
Kategorien: Ananas, Information
     Menge: 1 Keine Angabe
 
===============================Que====================================
 
  Die Auswahl einer reifen Ananas kann Probleme bereiten. Leider werden
die Früchte unreif geerntet und reifen nur bis zu einem gewissen Grad
nach. Das volle Aroma erlebt man eher mit einer sogenannten Flugananas.
Diese wird reif geerntet und dann mit dem Flugzeug nach Deutschland
transportiert.
Sie ist allerdings teuer und nicht überall erhältlich.
  mit den richtigen Tricks findet man auch im Supermarkt die reife
Frucht. Die Farbe der Schale ist noch kein Indiz, denn auch grüne
Ananas können reif sein. Ananassorten aus der Karibik verlieren nämlich
ihre frische grüne Farbe nicht.
Allerdings hilft die Struktur der Schale bei der Auswahl.
  Je ausgeprägter die Augen und je kleiner die Schuppen, desto reifer
ist die Ananas. Das Fruchtfleisch sollte auf leichten Druck nachgeben,
und die Blätter müssen sich leicht aus dem Schopf entfernen lassen. Am
besten verlässt man sich auf seine Nase. Riecht die Ananas sehr
aromatisch, dann ist sie reif.
  Die Ananas, die bei uns angeboten werden, stammen aus Costa Rica,
Brasilien und aus den Anbauländern Afrikas. Im Januar und Februar ist
Haupterntezeit, dann sind die grossen Früchte auch am günstigsten zu
kaufen.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum