Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Ananas

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Ananas
Categories: Grundlagen, Informationen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
  Die Auswahl einer reifen Ananas kann Probleme bereiten. Leider werden
die Früchte unreif geerntet und reifen nur bis zu einem gewissen
Grad nach. Das volle Aroma erlebt man eher mit einer sogenannten
Flugananas. Diese wird reif geerntet und dann mit dem Flugzeug nach
Deutschland transportiert.
Sie ist allerdings teuer und nicht überall erhältlich.
  mit den richtigen Tricks findet man auch im Supermarkt die reife
Frucht. Die Farbe der Schale ist noch kein Indiz, denn auch grüne
Ananas können reif sein. Ananassorten aus der Karibik verlieren
nämlich ihre frische grüne Farbe nicht.
Allerdings hilft die Struktur der Schale bei der Auswahl.
  Je ausgeprägter die Augen und je kleiner die Schuppen, desto
reifer ist die Ananas. Das Fruchtfleisch sollte auf leichten Druck
nachgeben, und die Blätter müssen sich leicht aus dem Schopf
entfernen lassen. Am besten verlässt man sich auf seine Nase.
Riecht die Ananas sehr aromatisch, dann ist sie reif.
  Die Ananas, die bei uns angeboten werden, stammen aus Costa Rica,
Brasilien und aus den Anbauländern Afrikas. Im Januar und Februar
ist Haupterntezeit, dann sind die grossen Früchte auch am
günstigsten zu kaufen.
:Stichworte     : Ananas, Information
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum