Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Buttermilch-Ecken mit Erdbeer-Soße

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Buttermilch-Ecken mit Erdbeer-Soße
Kategorien: Buttermilch, Dessert, Erdbeere
     Menge: 6 Portionen
 
     10    Blatt  weiße Gelatine,
      2           unbehandelte Orangen,
    500       ml  Multivitamin-Buttermilch,
     75    Gramm  Puderzucker,
    250    Gramm  Schlagsahne,
    300    Gramm  Erdbeeren (Tk),
      3           Kiwis.
 
===============================Que====================================
 
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Orangen heiß waschen, die Schale
dünn abschälen und in feine Streifen schneiden. Saft auspressen.
Buttermilch, Orangensaft, 50 g Puderzucker und die Hälfte der
Orangenschale verrühren. Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze
auflösen und unter die Buttermilch rühren. Sahne steif schlagen.
 Sobald die Creme fest zu werden beginnt, die Sahne unterheben und die
Creme in eine kalt ausgespülte Kastenform (ca. 1 Liter Inhalt) füllen.
Ca. 3 Std. kalt stellen. Erdbeeren auftauen und pürieren. mit dem
übrigen Puderzucker abschmecken. Kiwis schälen, halbieren und in
Scheiben schneiden. Kastenform kurz in heißes Wasser tauchen und die
Creme aus der Form stürzen.
 Creme in Scheiben schneiden und zu Dreiecken halbieren.
 Buttermilch- Ecken mit der Erdbeer-Soße und den Kiwi-Scheiben auf
Tellern anrichten. mit der übrigen Orangenschale garniert servieren.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
=====

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum