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Buttermilch-Ecken mit Erdbeer-Soße

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Buttermilch-Ecken mit Erdbeer-Soße
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 6 Portionen
 
     10    weiße Gelatine,
      2    unbehandelte Orangen,
    500 ml Multivitamin-Buttermilch,
     75 g  Puderzucker,
    250 g  Schlagsahne,
    300 g  Erdbeeren (Tk),
      3    Kiwis.
 
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Orangen heiß waschen, die
Schale dünn abschälen und in feine Streifen schneiden. Saft
auspressen. Buttermilch, Orangensaft, 50 g Puderzucker und die
Hälfte der Orangenschale verrühren. Gelatine ausdrücken,
bei schwacher Hitze auflösen und unter die Buttermilch
rühren. Sahne steif schlagen.
 Sobald die Creme fest zu werden beginnt, die Sahne unterheben und die
Creme in eine kalt ausgespülte Kastenform (ca. 1 Liter Inhalt)
füllen. Ca. 3 Std. kalt stellen. Erdbeeren auftauen und
pürieren. mit dem übrigen Puderzucker abschmecken. Kiwis
schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Kastenform kurz in
heißes Wasser tauchen und die Creme aus der Form stürzen.
 Creme in Scheiben schneiden und zu Dreiecken halbieren.
 Buttermilch- Ecken mit der Erdbeer-Soße und den Kiwi-Scheiben
auf Tellern anrichten. mit der übrigen Orangenschale garniert
servieren.
:Stichworte     : Buttermilch, Dessert, Erdbeere
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum