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Zucchini-Fisch-Moussaka

4 Personen:

Zutaten

  • 1 kg große Kartoffeln
  • 4 Zucchini (ca. 800 g)
  • 5-6 EL Öl
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 600 g Fischfilet (z. B. Kabeljau)
  • 1-2 EL Zitronensaft
  • 2 mittelgroße Fleischtomaten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2-3 Stiele Thymian
  • 1/2 Bd. Petersilie
  • 1 EL (10 g) + ca. 1 TL Butter/ Margarine
  • 1 EL (10 g) Mehl
  • 200 g Schlagsahne
  • 1/4 l Milch
  • 25 g geriebener Parmesan

Kartoffeln schälen, Zucchini putzen. Beides waschen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln und Zucchini nacheinander portionsweise im heißen Öl ca. 3 Minuten braten, öfter wenden. Würzen.

Fisch waschen, trockentupfen und in 4 Stücke schneiden. Mit Zitrone beträufeln. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, hacken. Kräuter waschen und, bis auf etwas, hacken.

1 EL Fett erhitzen. Knoblauch darin andünsten. Mehl darüber stäuben, kurz anschwitzen.

Sahne und Milch einrühren, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Käse und Kräuter einrühren. Soße mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Hälfte Kartoffeln und Zucchini in eine gefettete Auflaufform schichten. 1/3 Soße darüber geben. Fisch salzen, darauf legen und wieder 1/3 Soße darauf verteilen. Mit Rest Kartoffeln und Zucchini belegen. Mit Tomaten abschließen. Restliche Soße darüber geben.

Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 40-45 Minuten backen. Mit den restlichen Kräutern garnieren.

Getränk: kühler Weißwein.

TIPPS: Statt Kabeljaufilet passen auch Schollen-, Rotbarsch- oder das häufig etwas preiswertere Seelachsfilet.

Zucchini sind sehr mild: für ein volleres Aroma gut anbraten und die Soße stets kräftig abschmecken.

Zubereitungszeit ca. 1 3/4 Std.
610 kcal
2560 kJoule
Eiweiß: 41 Gramm
Fett: 29 Gramm
Kohlenhydrate: 41 Gramm
Stichworte: Fisch, Juni, Moussaka, Zucchini
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum