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Zitronenzabaione (Kalt)

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Zitronenzabaione (Kalt)
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 2 Personen
 
      3    Eigelb
      1    Vollei
    200 g  Weißwein
     70 g  Zucker
     40 g  Zitronensaft
      1    unbeh. Zitrone, Schale von, 
           -fein gerieben
      2    Gelatine, kalt eingeweicht
      1    Kiwi
    1/2    Mango
 
Alle Zutaten außer der Gelatine über einem Wasserbad zu
einer cremigen Zabaione aufschlagen. Gelatine in der Zabaione
auflösen und unter mehrmaligen rühren auskühlen lassen.
Kurz vor dem Stocken abfüllen.
Servieren: Die Zabaione in schöne Gläser abfüllen. Als
Einlage eignen sich Kiwi und Mangokugeln.
:Stichworte     : Dessert, Zabaione
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum