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Zitronentarte auf klassische Art

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Zitronentarte auf klassische Art
Categories: Kuchen, Gebäck, Pralinen
     Yield: 12 Stücke
 
MMMMM-----------------------Für den-----------------------------------
     80 g  Zucker
    140 g  weiche Butter
      1    Ei
      1    unbeh. Zitrone, abger. 
           -Schale von
           Salz
    250 g  Mehl
 
MMMMM---------------------Für die ------------------------------------
      1    Ei
      1    Eigelb
      2 tb Zucker
    150 g  Crème fraîche
      2    Zitronen, Saft von
      1    Orange, Saft von
 
Für den Mürbeteig 80 g Zucker und die Butter schaumig
schlagen. Ei, Zitronenschale sowie 1 Prise Salz hinzufügen und das
Mehl darüber stäuben. Alles rasch zu einem glatten Teig
verkneten, in Folie wickeln und ca. 30 Min. in den Kühlschrank
legen.
 Eine Tarteform (O 24 cm) fetten. Den Ofen auf 200 Grad (Umluft: 180
Grad) vorheizen. Den Teig ausrollen und in die Form legen, dabei einen
Rand hochziehen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit
Pergament- oder Backpapier bedecken und mit Hülsenfrüchten
beschweren.
 Tarteboden ca. 20 Min. backen. Herausnehmen, Hülsenfrüchte
und Papier entfernen. Den Boden auskühlen lassen. Die
Backofentemperatur auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) reduzieren.
 Für die Füllung Ei, Eigelb und 2 EL Zucker in einer
Schüssel schaumig schlagen. Dann die Crème fraîche
unterrühren. Die Füllung mit Zitronen- sowie Orangensaft
abschmecken. Die Creme gleichmäßig auf dem Tarteboden
verstreichen. Den Kuchen im Ofen in ca. 30 Min. fertig backen. Den
Zitronenkuchen gut gekühlt servieren.
:Zusatz         : 
:               : Backen
:               : ca. 50 Min.
:               : Kühlen
:               : ca. 30 Min.
:               : Zubereitung
:               : ca. 45 Min.
:               :    260 kcal
:Eiweiss        :      4 Gramm
:Fett           :     17 Gramm
:Kohlenhydrate  :     25 Gramm
:Stichworte     : Mürbeteig, September, Tarte, Zitrone
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

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