Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Zitronen-Apfel Marmelade

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Zitronen-Apfel Marmelade
Categories: Marmeladen, Konfitüren
     Yield: 1 Keine Angabe
 
    750 g  unbeh. Zitronen
  1 1/4 kg Kochäpfel oder Falläpfel
  3 1/2 l  Wasser
           flüssiges Geliermittel oder 
           -Gelierpulver
  1 3/4 kg Einmachzucker
      1 kg Honig
 
Die Zitronen waschen und halbieren. Den Saft auspressen und in einen
großen Topf gießen, die Kerne beiseite stellen. Die
Zitronenschale in dünne Streifen schneiden, hierbei den
weißen Pelz nicht entfernen, die kleingeschnittenen Streifen in
den Topf geben. Die Äpfel schälen, entkernen und vierteln.
Die Äpfel in Scheiben schneiden, die Scheiben in den Topf geben.
Die Apfelschalen, die Apfel- und Zitronenkerne in einen Musselinbeutel
füllen und den Beutel zugebunden in den Topf geben. Das Wasser in
den Topf gießen und alles zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze
Vz Stunde kochen lassen, bis die Zitronenschalen sehr weich sind. Den
Musselinbeutel herausnehmen und den Saft in das Kochgut pressen. Zucker
und Honig dazu rühren, alles unter ständigem Rühren
aufkochen und nach Anweisung auf der Packung einige Minuten lang
kräftig kochen lassen. Flüssiges Geliermittel dazu
rühren und noch einmal aufwallen lassen. Oder Gelierpulver nach
Vorschrift verwenden. Abschäumen. Etwas abkühlen lassen und
in vorbereitete Gläser füllen. Die Gläser
verschließen und etikettieren.
Ergibt etwa 4 1/2 kg.
:Zusatz         : 
:               : Kochzeit:
:               : ca. 1/2 Stunde
:Stichworte     : Marmelade
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum