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Warmer Kartoffelsalat zu Knusperfisch

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Warmer Kartoffelsalat zu Knusperfisch
Categories: Salate
     Yield: 4 Personen
 
      1 ds Zucker
      1 tb Kapern (aus dem Glas)
      2    - 3 EL Weißweinessig
      1    mittelgroßer Zucchini
    250 g  Kirschtomaten
      7 tb Rapsöl
    100 g  Mandelblättchen
      1 bn glatte Petersilie
    125 g  Mehl
     75 ml Milch
      3    Eier
           Salz, Pfeffer
           Saft 1/2 Zitrone
    800 g  Lengfischfilet
      1 kg vorwiegend festkochende 
           -Kartoffeln
 
Kartoffeln waschen, 20-25 Minuten in der Schale dämpfen und
anschließend pellen. Fisch waschen, trockentupfen, mit
Zitronensaft einreiben und salzen.
Eier mit Milch und 75 g Mehl zu einem dickflüssigen Teig
verrühren. Petersilie waschen, Blättchen von den Stielen
zupfen, in Streifen schneiden und unter den Teig rühren. Mit Salz
und Pfeffer würzen. Je 1 Teller mit den restlichen 50 g Mehl, Teig
und Mandeln vorbereiten.
Fisch von beiden Seiten nacheinander erst in Mehl wenden, durch den
Teig ziehen und zuletzt in den Mandelblättchen wenden. 3 EL
Öl erhitzen und Fisch darin 5 Minuten von jeder Seite bei geringer
Hitze braten.
Tomaten waschen, je nach Größe halbieren oder vierteln.
Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln ebenfalls in
Scheiben schneiden und zum Gemüse geben. Essig erhitzen und mit
Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Restliche 4 EL Öl langsam
zugießen.
Unter Rühren erhitzen und die Kapern zufügen. Salatsoße
mit Gemüse vermengen und mit dem Fisch servieren.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit (in Min.):
:               : 90
:Stichworte     : Fisch, Kartoffel, Lengfisch, Salat, Warm
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL
 ds: Prise

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum