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Waffeln mit Quarkschaum

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Waffeln mit Quarkschaum
Categories: Kuchen, Gebäck, Pralinen
     Yield: 10 Stück
 
    125 g  Butter
    150 g  Weizenmehl (Type 405)
    1/2 ts Backpulver
      3    Eier
    200 ml Milch (oder halb Sahne, 
           -halb Milch)
      1 ds Salz
     50 g  Zucker
           Fett für das Waffeleisen
 
MMMMM-----------------------Quarks------------------------------------
    250 g  Magerquark
      3 tb Apfel- oder Rübenkraut 
           -(Sirup) (evtl. mehr)
           Zitronensaft und -schale
    150 g  Sahne
 
:Einleitung        : 
Das Lieblingskinderessen überhaupt. Am besten bäckt man die Waffeln 
gleich am Tisch, denn sie werden einem ja ohnehin sofort aus der Hand 
gerissen. 
:Zubereitung       : 
Die Butter in einem Topf zerlassen. Für einen herzhafteren,
nussigen Geschmack die Butter noch weiter erhitzen, bis sie goldbraun
wird. Abkühlen lassen.
 Mehl und Backpulver in einer Rührschüssel vermischen. Eier,
Butter und Milch zufügen, Salz-prise und Zucker unterrühren.
Den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen.
 In der Zwischenzeit das Waffeleisen aufheizen. Mit einer kleinen
Suppenkelle oder einem Esslöffel ungefähr die Menge von zwei
Esslöffeln in das gefettete Waffeleisen geben und verteilen.
 Das Waffeleisen schließen - wobei nichts herausquellen darf -
und die Waffel goldgelb backen.
 Tipp: Auch wenn das Waffeleisen antihaftbeschichtet ist, tut ein
bisschen Fett gut. Entweder mit einem Pinsel zerlassene Butter
auftragen oder - und das schmeckt besonders köstlich - mit einer
Speckschwarte vom Bauchspeck abreiben.
 Der Quarkschaum ist im Handumdrehen gemacht: Den Quark mit
Rübenkraut, Zitronensaft und -schale glatt rühren, die steif
geschlagene Sahne unterziehen.
 Getränk: Espresso oder ein Gläschen Himbeerlikör.
:Stichworte     : Gebäck, Rheinland, Waffel
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ds: Prise
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum