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Tomatensuppe 'Aurora'

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Tomatensuppe 'Aurora'
Kategorien: Suppe, Thymian, Tomate
     Menge: 1 Keine Angabe
 
    500    Gramm  gut gereifte Fleischtomaten,
      1           mittelgroße Zwiebel (fein 
                  -- gehackt),
      4     Essl. Olivenöl,
      1           Sträußlein Thymian,
      1     Bund  Petersilie,
                  Salz,
                  Pfeffer,
      2      Ltr. Gemüsebrühe,
                  Brotwürfelchen (Croutons),
                  Butter,
                  Parmesan nach Geschmack
 
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Die Tomaten enthäuten, die Samen entfernen. Das Fleisch in kleine
Stücke schneiden. Die Zwiebel in Öl dünsten, die Tomatenwürfel
dazugeben und weiterdünsten lassen. Thymian und Petersilie hineingeben,
gut umrühren, salzen, pfeffern und 30 Minuten auf mittlerem Feuer
kochen lassen. Die Gewürzsträuße herausnehmen, die Masse pürieren und
wieder aufs Feuer stellen. So viel Brühe beifügen, dass eine flüssige
Creme entsteht. Croutons in Butter anbraten und auf der Suppe mit
Parmesan bestreut servieren.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum