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Tomaten-Tarte mit Ziegenkäse und Rucola

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Tomaten-Tarte mit Ziegenkäse und Rucola
Categories: Mehlspeisen, Nudeln
     Yield: 4 Personen
 
    150 g  kalte Butter
    225 g  Mehl
           Salz
      4 lg Tomaten
      2    Eier
      2    Eigelb
    250 ml Sahne
           Pfeffer a. d. Mühle
    150 g  Ziegenfrischkäse
      1 tb Balsamico-Essig
      1 tb Olivenöl
    1/2 bn Rucola
 
Die Butter in Stücke teilen. Mit Mehl, 1 Prise Salz und 4 EL
eiskaltem Wasser rasch zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel
formen, in Folie wickeln und im Kühlschrank ca. 30 Min. ruhen
lassen.
 Die Tomaten waschen, trockentupfen und den Strunk entfernen. Die
Früchte in dünne Scheiben schneiden. Eier, Eigelbe und Sahne
verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Ziegenfrischkäse
in kleine Stücke teilen.
 Den Ofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Eine Springform (O
26 cm) fetten. Den Teig ausrollen, hineinlegen und dabei einen Rand
hochziehen. Die Eier-Sahne-Mischung darauf geben. Die Tomatenscheiben
darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Balsamico-Essig
und Olivenöl beträufeln. Im Ofen ca. 35 Min. backen.
 Den Ziegenkäse auf der Tarte verteilen und ca. 10 Min.
weiterbacken. Den Rucola waschen, trockenschleudern und putzen. Die
Tarte aus dem Ofen nehmen und mit dem Rucola belegt servieren.
:Zusatz         : 
:               : Backen
:               : ca. 45 Min.
:               : Kühlen
:               : ca. 30 Min.
:               : Zubereitung
:               : ca. 35 Min.
:               :    870 kcal
:Eiweiss        :     18 Gramm
:Fett           :     70 Gramm
:Kohlenhydrate  :     46 Gramm
:Stichworte     : August, Tarte, Tomate
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL
 lg: groß

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum