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Tomaten-Nudel-Salat

4 Personen:

Zutaten

  • 150 g Nudeln
  • Salz
  • 500 g Kirschtomaten
  • 50 g getr. Tomaten in Öl
  • 100 g Champignons
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zitrone
  • 3 EL Haselnussöl
  • 1 Pr. Zucker
  • 20 g geh. Haselnüsse

Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen. Die Tomaten waschen, halbieren. Die getrockneten Tomaten hacken. Die Champignons waschen, putzen und in Scheiben schneiden.

Das Tomatenöl, die zerdrückte Knoblauchzehe, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker miteinander verrühren und unter die vorbereiteten Zutaten mischen.

Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten und über den Salat streuen.

Stichworte: Grillen, Nudel, Party, Salat, Tomate
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum