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Tomaten nach 'Metzgerinnen-Art'

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Tomaten nach 'Metzgerinnen-Art'
Categories: Sonstiges
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      2    Eier, hart gekochte
    250 g  Fleischwurst,
      4    Tomaten,
           Senf,
           Essig,
           Öl,
           Salz,
           Pfeffer,
      1    Schalotte,
           Petersilie, fein gehackte
           Basilikum fein gehacktes
 
Die Eier und die Fleischwurst in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Aus
Senf, Essig, Öl, Salz, Pfeffer, den fein gehackten Kräutern
und der fein gehackten Schalotte eine Vinaigrette herstellen. Die
Tomaten zu einem Fächer aufschneiden (der Boden darf nicht
durchtrennt werden). In die so entstandenen Taschen abwechslungsweise
Eischeiben und Wursträdchen legen. Die gefüllten Tomaten mit
der Vinaigrette beträufeln und ca. 1/2 Stunde ziehen lassen.
:Stichworte     : Büffet, Elsass, Tomate
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum