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Tomaten mit Hackfleisch-Mozzarella-Füllung

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Tomaten mit Hackfleisch-Mozzarella-Füllung
Kategorien: Fleisch, Gemüse, Hack, Tomate
     Menge: 4 Personen
 
      4           Zweige Rosmarin
                  Salz, Pfeffer
    150       ml  Gemüsebrühe
      8           Tomaten (á 70-80 g)
      2           Knoblauchzehen
      2     Essl. Thymian
    1/2     Essl. feines Rapsöl
      2     Essl. Haferflocken
      1           gelbe Chilischote
      1     Essl. Kapern
      1           Eigelb
    120       ml  Sahne
                  je 240 g gelbe und grüne 
                  -- Zucchini
    120    Gramm  Mozzarella
    480    Gramm  Rinderhackfleisch
                  Blattpetersilie (Garnitur)
 
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Vorbereitung: Tomaten waschen, Deckel abschneiden und das Fruchtfleisch
mit einem Löffel vorsichtig herausnehmen. Mozzarella in Würfel
schneiden. Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
Chilischote säubern und in Ringe zerteilen.
Thymian abzupfen. Haferflocken in etwas Wasser einweichen.
Zucchinis mit Küchenkrepp gut abreiben, längs halbieren und in etwa 1
cm dicke Halbmonde schneiden.
Hackfleisch mit Eigelb, Chili, Haferflocken und Knoblauch gut vermengen
- Kapern, Salz und Pfeffer zufügen, Mozzarella mit unterheben.
 Zubereitung: Tomaten mit der Hackfleischmasse füllen, Haube darauf
setzen und in eine Pfanne mit etwas Brühe und Rosmarinzweige setzen. Im
Ofen bei 160°C 20 Minuten garen. Zucchinis in wenig Rapsöl glasig
angehen lassen. Thymian zufügen, mit Sahne angießen, etwas reduzieren.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
 Anrichten: Zucchiniragout auf Tellern als Bett anrichten, Tomaten
darauf setzen und mit Blattpetersilie garnieren.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit (in Min.):
:               : 45
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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