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Tomaten mit Hackfleisch-Mozzarella-Füllung

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Tomaten mit Hackfleisch-Mozzarella-Füllung
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 4 Personen
 
      4    Zweige Rosmarin
           Salz, Pfeffer
    150 ml Gemüsebrühe
      8    Tomaten (á 70-80 g)
      2    Knoblauchzehen
      2 tb Thymian
    1/2 tb feines Rapsöl
      2 tb Haferflocken
      1    gelbe Chilischote
      1 tb Kapern
      1    Eigelb
    120 ml Sahne
           je 240 g gelbe und grüne 
           -Zucchini
    120 g  Mozzarella
    480 g  Rinderhackfleisch
           Blattpetersilie (Garnitur)
 
Vorbereitung: Tomaten waschen, Deckel abschneiden und das Fruchtfleisch
mit einem Löffel vorsichtig herausnehmen. Mozzarella in
Würfel schneiden. Knoblauch schälen und in feine Würfel
schneiden.
Chilischote säubern und in Ringe zerteilen.
Thymian abzupfen. Haferflocken in etwas Wasser einweichen.
Zucchinis mit Küchenkrepp gut abreiben, längs halbieren und
in etwa 1 cm dicke Halbmonde schneiden.
Hackfleisch mit Eigelb, Chili, Haferflocken und Knoblauch gut vermengen
- Kapern, Salz und Pfeffer zufügen, Mozzarella mit unterheben.
 Zubereitung: Tomaten mit der Hackfleischmasse füllen, Haube
darauf setzen und in eine Pfanne mit etwas Brühe und
Rosmarinzweige setzen. Im Ofen bei 160°C 20 Minuten garen. Zucchinis in
wenig Rapsöl glasig angehen lassen. Thymian zufügen, mit
Sahne angießen, etwas reduzieren. Mit Salz und Pfeffer
würzen.
 Anrichten: Zucchiniragout auf Tellern als Bett anrichten, Tomaten
darauf setzen und mit Blattpetersilie garnieren.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit (in Min.):
:               : 45
:Stichworte     : Fleisch, Gemüse, Hack, Tomate
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum