Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Suppe vom Muskatkürbis

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Suppe vom Muskatkürbis
Categories: Vorspeisen, Suppen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
    200 g  Muskatkürbis
    300 ml Geflügelfond
     50 ml natives Olivenöl extra 
           -vergine
     40 ml Weißwein
     20 ml frz. Wermut
    100 ml Kokosmilch
     20 g  Butter (zum Anschwitzen)
     30 g  Butter (zum Einmontieren)
    1/2    Gemüsezwiebel, in Julienne 
           -geschnitten
      1 pn gehackter Ingwer
      1 pn gehackte Chilischote
      1    gehackte Knoblauchzehe
           Salz, Pfeffer, Curry
           Sauerrahm
           Kürbiskern-Öl
 
Den Kürbis schälen und in dünne Stücke schneiden,
mit Zwiebel, Knoblauch, Chili und Ingwer in Butter anschwitzen, mit
Curry, Salz und Pfeffer würzen und mit Weißwein, Wermut und
Geflügelfond ablöschen. Alles in ca. 30 Minuten weich
köcheln, Kokosmilch angießen, dann mit eiskalter Butter und
Olivenöl im Mixer aufmontieren und abschmecken. Die Suppe auf
Tellern anrichten und mit etwas Sauerrahm und ein paar Tropfen
Kürbiskern-Öl garnieren.
:Stichworte     : Kürbis, Suppe
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 pn: Spur

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum