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Süßkartoffelsalat

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Süßkartoffelsalat
Categories: Salate
     Yield: 4 Personen
 
      4 dl Gemüsebouillon
    800 g  Süßkartoffeln, in ca. 2 cm 
           -großen Würfeln
 
MMMMM-------------------Thai-Basil------------------------------------
           beiseite gestellte Bouillon
      1    Zitrone, nur Saft
      2 tb helle (light) Sojasauce
      1    rote Zwiebel, halbiert, in 
           -feinen Streifen
      2    Knoblauchzehen, gepresst
      1 ts frischer Ingwer, fein 
           -gerieben
      1 lg grüner Chili/ Peperoncino, 
           -entkernt, in feinen Streife
      3 tb Thai-Basilikumblätter, fein 
           -geschnitten
 
Bouillon aufkochen, Kartoffeln beigeben, ca. 10 Min. bei mittlerer
Hitze weich kochen. 1 dl Bouillon für die Sauce in einer kleinen
Pfanne beiseite stellen, Kartoffeln abtropfen, in eine Schüssel
geben.
 Thai-Basilikum-Sauce: Bouillon mit allen Zutaten bis und mit Ingwer
aufkochen, leicht abkühlen, über die Kartoffeln gießen,
sorgfältig mischen. Salat zugedeckt ca. 1 Std. ziehen lassen. Vor
dem Servieren Chilistreifen und Basilikum sorgfältig darunter
mischen.
 Passt zu: grilliertem Fleisch oder Fisch.
:Zusatz         : 
:               : Ziehen lassen:
:               : ca. 1 Std.
:               : Vor- und zubereiten:
:               : ca. 25 Min.
:               :     86 kcal
:               :    385 kJoule
:Eiweiss        :      5 Gramm
:Fett           :      2 Gramm
:Kohlenhydrate  :     12 Gramm
:Stichworte     : Basilikum, Einfach, Juli, Juni, Salat
:               : Süßkartof
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 lg: groß
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum