Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Steinpilz-Pfannkuchen

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Steinpilz-Pfannkuchen
Categories: Mehlspeisen, Nudeln
     Yield: 4 Personen
 
    120 g  Mehl
      3    Eier
    150 ml Milch
           Salz
    400 g  Steinpilze
      1    Zwiebel
      5 tb Butter
    100 ml tr. Weißwein
    100 ml Gemüsebrühe
    200 g  Sahne
      1 tb Speisestärke
     50 g  ger. Parmesan
           Pfeffer
           Muskat
           Cayennepfeffer
           Zitronensaft
           Worcestersoße
      2 tb geh. Petersilie
 
Mehl, Eier, Milch und 1 Prise Salz verquirlen. Teig ca. 30 Min. quellen
lassen.
Pilze putzen, bei Bedarf abbrausen, trocken tupfen, und klein
schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln und in 1 EL heißer
Butter glasig dünsten. Pilze zugeben, goldbraun anbraten. Mit Wein
ablöschen, Brühe und Sahne angießen, aufkochen.
Stärke mit wenig Wasser glatt rühren, unter die Pilze
rühren, aufkochen. Käse unterrühren. Mit Salz, Pfeffer,
Muskat, Cayennepfeffer, Zitronensaft und Worcestersoße
abschmecken. Petersilie unterrühren, heiß halten.
Aus dem Teig in je 1 EL heißer Butter 4 dünne Pfannkuchen
ausbacken. Mit dem Pilzrahm gefüllt servieren.
:Zusatz         : 
:               : Garen:
:               : ca. 15 Min.
:               : Quellen:
:               : ca. 30 Min.
:               : Arbeitszeit:
:               : ca. 40 Min.
:               :    540 kcal
:Eiweiss        :     19 Gramm
:Fett           :     37 Gramm
:Kohlenhydrate  :     29 Gramm
:Stichworte     : Pfannkuchen, Pilz, Steinpilz
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum