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Steckrübensüppchen mit - geräucherten Forellenfilets

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Steckrübensüppchen mit - geräucherten Forellenfilets
Categories: Vorspeisen, Suppen
     Yield: 4 Portionen
 
MMMMM--------------------------Zuta-----------------------------------
    100 g  Möhren
    250 g  Steckrübe
      1    Zwiebel
     25 g  Pflanzenfett
    1/2 l  kräftige Rindfleischbrühe
           Salz
           grober Pfeffer
    100 g  geräucherte Forellenfilets
      4 tb Crème fraîche
           Petersilie oder Schnittlauch
           zum Garnieren
 
  Gemüse putzen, waschen, schälen. Möhren und
Steckrübe kleinschneiden, Zwiebel fein würfeln. Das
Pflanzenfett in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin ca. 3
Minuten andünsten. Rinderbrühe angießen, alles kurz
aufkochen lassen und ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Die
Suppe im Mixer oder mit einem Schneidstab pürieren und mit Salz
und Pfeffer kräftig abschmecken. Forellenfilets in mundgerechte
Stückchen schneiden und in Suppenteller geben. Mit dem
Steckrübensüppchen auffüllen und jeweils einen
Eßlöffel Crème fraîche hineinsetzen. Mit Petersilie oder
Schnittlauch garniert servieren.
  Als Menü:   Steckrübensüppchen mit geräucherten
Forellenfilets   Poulets mit feiner Pilzfüllung  
Granatapfelparfait  
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit
:               : ca. 30 Minuten
:Stichworte     : Fisch, P4, Rübe, Suppe
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum