Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Steak mit Rotweinsoße und Schmorkartoffeln

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Steak mit Rotweinsoße und Schmorkartoffeln
Kategorien: Fleisch, Rotwein, Steak
     Menge: 4 Personen
 
      4           Rinderfiletsteaks (à 200g)
    800    Gramm  Kartoffeln
    150    Gramm  Feldsalat
      1           Römersalat
      1     Pack. Alfalfasprossen oder Kresse
      1           rote Zwiebel
      1     Bund  Schnittlauch
      3     Essl. Sojasoße
                  ca. 1/8 l Rapsöl
      1     Glas  kräftiger Rotwein (z.B. 
                  -- Badischer)
      1     Essl. Senf
      3     Essl. Kräuteressig
                  schwarzer Pfeffer aus der 
                  -- Mühle
                  Chilipulver
                  Kräutersalz
 
===============================Que====================================
 
Steaks abspülen und abtupfen. Aus Sojasoße, Pfeffer aus der Mühle,
Chilipulver, je 4 EL Rapsöl und schweren Rotwein eine Marinade
zubereiten. Die Steaks darin mindestens 2 Stunden marinieren.
Kartoffeln schälen und längs vierteln. Mit etwas Kräutersalz salzen und
in 2 EL Rapsöl bei kleiner Hitze garschmoren. Nach Bedarf etwas Wasser
zugeben.
Salate putzen, waschen und abtropfen lassen. Schnittlauch waschen und
in Röllchen schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Senf mit
Kräuteressig und 3 EL Rapsöl vermischen, mit Salz und Pfeffer aus der
Mühle abschmecken. Die Marinade Salatblätter geben, mit Alfalfasprossen
und Schnittlauch bestreuen.
Steaks abtropfen lassen, in einer beschichteten Pfanne in 3 EL heißem
Rapsöl von beiden Seiten kräftig anbraten, mit abgetropfter Marinade
und restlichem Rotwein ablöschen, 5 Minuten bei mittlerer Hitze
nachziehen lassen.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit (in Min.):
:               : 60
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
=====

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum