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Spitzkohl-Gratin mit Mett in Käsesoße

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Spitzkohl-Gratin mit Mett in Käsesoße
Kategorien: Gratin, Spitzkohl
     Menge: 3-4 Pe 
 
    500    Gramm  Kartoffeln
      1    klein. Spitzkohl (ca. 500 g)
      1    klein. Blumenkohl (ca. 500 g)
    250    Gramm  Schweinemett
      1           Zwiebel
                  Fett für die Form
    1/8      Ltr. Milch
      1     Essl. (20 g) Mehl
     75    Gramm  Hartkäse (z. B. Greyerzer)
                  weißer Pfeffer
      2     Essl. Paniermehl
      1     Essl. Butter/Margarine
                  etwas Petersilie
 
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Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. In Salzwasser
ca. 10 Minuten kochen.
 Gemüse putzen, waschen. Spitzkohl in Stücke, Blumenkohl in Röschen
schneiden. Beides in gut 3/8 l kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten
dünsten. Abtropfen und Gemüsewasser auffangen.
 Mett im heißen Öl krümelig anbraten. Zwiebel schälen, hacken, mit
andünsten. Kartoffeln abgießen und in eine gefettete Auflaufform
füllen. Kohl und Mett darauf verteilen.
 Gemüsewasser aufkochen. Milch und Mehl verquirlen, die Flüssigkeit
damit binden. 3-4 Minuten köcheln. Käse reiben und in der Soße
schmelzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Auflauf gießen.
Paniermehl und Fett in Flöckchen daraufsetzen. Im vorgeheizten Backofen
(E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten goldgelb
überbacken. Petersilie waschen, hacken und überstreuen.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit
:               : ca. 1 3/4 Std.
:               :    520 kcal
:Eiweiss        :     25 Gramm
:Fett           :     31 Gramm
:Kohlenhydrate  :     32 Gramm
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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