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Bunter Spinatsalat

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Bunter Spinatsalat
Categories: Salate
     Yield: 4 Personen
 
MMMMM--------------------------SAL------------------------------------
      4    Karotten
      3    Orangen
      1    rote Zwiebel
    200 g  frischer Blattspinat
 
MMMMM-----------------------VINAIG------------------------------------
      1 ts geriebener Ingwer
      6 tb Traubenkernöl
      2 tb Honig oder Ahornsirup 
           -(evtl. mehr)
      2    Limetten, Saft und Schale 
           -von
           Salz
           Pfeffer
 
Für den Salat die Karotten putzen, schälen und in dünne
Scheiben hobeln. Orangen mit einem scharfen Messer so schälen,
dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Früchte
in dünne Scheiben schneiden und anschließend halbieren.
Zwiebel abziehen und in feine Ringe schneiden. Alles vorsichtig
mischen.
Für die Vinaigrette den Ingwer mit Traubenkernöl, Honig,
Limettensaft und -schale verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Vinaigrette über Karotten, Orangen und Zwiebelringe
gießen. Etwa 15 Minuten durchziehen lassen.
Spinatblätter putzen, waschen und trocken schleudern. Spinat
anrichten. Die Karotten-Zwiebelmischung dekorativ darauf verteilen.
Sofort servieren.
:Stichworte     : Salat, Spinat
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum