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Spinat mit Goji-Beeren

Zutaten

  • 3.5 kg Spinat
  • 150 g Goji-Beeren
  • 5 EL Olivenöl
  • 200 g Pinienkerne
  • Salz und schwarzen Pfeffer

Spinat putzen, waschen und in kochendem Wasser 8 min blanchieren, danach alles gut abtropfen lassen. Die Goji Beeren circa 20 min einweichen. Jetzt das Olivenöl erhitzen und die Pinienkerne anrösten, danach den Spinat hinzugeben und alles würzen. Gut miteinander vermischen und alles zusammen dünsten.

Stichworte: Beere, Gemüse, Goji-Beere, Spinat
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum