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Spaghetti mit Gemüse und Hühnerbrustfilet

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Spaghetti mit Gemüse und Hühnerbrustfilet
Categories: Mehlspeisen, Nudeln
     Yield: 4 Personen
 
    300 g  Brokkoli
    300 g  grüne Paprikaschoten
    300 g  Möhren
      1    Zwiebel
    200 g  Hühnerbrustfilet
           Pfeffer, Salz
      2 tb Butter
    400 g  Spaghetti
      3 tb geriebener Parmesan
 
Brokkoli putzen, abbrausen und in Röschen teilen. Die Paprika
waschen, halbieren und in Streifen schneiden. Möhren waschen,
putzen, schälen und in Stifte teilen.
 Zwiebel abziehen und fein würfeln. Hühnerbrustfilet
abbrausen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit
Pfeffer würzen.
 Brokkoli, Paprika und Möhren in kochendem Salzwasser etwa 5 Min.
blanchieren. In Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
 Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin kräftig
anbraten und herausnehmen.
Die Zwiebelwürfel ins Bratenfettgeben und andünsten.
Gemüse, Fleisch zufügen und etwa 5 Min. garen.
 In der Zwischenzeit die Spaghetti in reichlich Salzwasser nach
Packungsangabe bissfest garen. Anschließend in ein Sieb
abgießen und gut abtropfen lassen.
 Fleisch und Gemüse mit Salz, Pfeffer würzen. Die Nudeln
hinzufügen, alles mischen und auf 4 vorgewärmte Teller
verteilen. Mit dem geriebenen Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Dazu schmeckt ein Leichter Weißwein.
:Zusatz         : 
:               : Garen
:               : ca. 10 Min.
:               : Zubereitung
:               : ca. 30 Min.
:               :    510 kcal
:Eiweiss        :     30 Gramm
:Fett           :      9 Gramm
:Kohlenhydrate  :     75 Gramm
:Stichworte     : Geflügel, Huhn, Januar, Nudel, Spaghetti
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum