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Spätzle-Gemüse-Topf mit Maronen

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Spätzle-Gemüse-Topf mit Maronen
Kategorien: Eintopf
     Menge: 4 Portionen
 
      2     Bund  Suppengemüse
    500    Gramm  Tafelspitz
      3     groß. Zwiebeln
      5           schwarze Pfefferkörner
      2           Lorbeerblätter
                  Salz, Pfeffer
    200    Gramm  Spätzle
    300    Gramm  festkochende Kartoffeln
     50    Gramm  Butter
    1/2     Bund  Schnittlauch
    250    Gramm  Maronen (vakuumverpackt)
 
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Bund Suppengemüse putzen, klein schneiden. Fleisch waschen, abtupfen. 1
Zwiebel halbieren und auf den Schnittfläche in einem Suppentopf
anrösten. Etwa 2 l kaltes Wasser zugießen. Gemüse, Pfefferkörner,
Lorbeer und Fleisch zugeben, ca. 90 Min. kochen. Fleisch herausnehmen,
Brühe passieren und würzen.
 Spätzle in Salzwasser bissfest garen, abschrecken und abtropfen
lassen. Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden, in der Brühe ca. 10
Min. garen. 1 Bund Suppengemüse putzen bzw. schälen und in sehr feine
Streifen schneiden. Gemüse ca. 5 Min. mit den Kartoffeln garen.
 Fleisch in dünne Scheiben schneiden. 2 Zwiebeln abziehen, in Ringe
schneiden und in der Butter goldbraun rösten. Schnittlauch abbrausen,
trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
 Brühe abschmecken. Fleisch, Maronen und Spätzle in den Eintopf geben
und ca. 3 Min. erhitzen. Eintopf mit Röstzwiebeln und Schnittlauch
garniert anrichten.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit:
:               : 30 Min.
:               : Garen
:               : 1 3/4 Stunden
:               :    450 kcal
:Eiweiss        :     10 Gramm
:Fett           :     15 Gramm
:Kohlenhydrate  :     67 Gramm
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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