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Soufflierte Eier

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Soufflierte Eier
Categories: Eierspeisen
     Yield: 4 Personen
 
      4    frische Eiweiße
      4    Mikrowellenfolien
      4    unbeschädigte Eigelbe
           Salzen
           Pfeffer
 
Eiweiße sehr steif schlagen, davon je ein Häufchen auf 4
Stück Mikrowellenfolien verteilen, eine Mulde eindrücken. Je
1 unbeschädigtes Eigelb in die Mulde geben, salzen. Folien einzeln
mit Küchenschnur gut verschließen. Ca. 15 Min. im Wasserbad
bei ca. 70 Grad ziehen lassen, dabei mit einem Deckel beschweren,
sodass sie im Wasser und nicht obenauf schwimmen. Herausnehmen, aus der
Folie nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen, sofort z. B. zu Spinat
und Toast servieren.
:Stichworte     : Ei, Oktober
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum