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Sommersalat mit roten Linsen

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Sommersalat mit roten Linsen
Kategorien: Juli, Salat
     Menge: 4 Personen
 
      2           Zwiebeln
    1/2           Brötchen vom Vortag
      2     Essl. geh. Petersilie
      1           Ei
    200    Gramm  Rinderhackfleisch
                  Salz, Pfeffer
      2     Teel. Öl
    100    Gramm  rote Linsen
    250       ml  Gemüsebrühe
    150    Gramm  Zuckerschoten
      1     groß. Kopfsalat
      1           Salatgurke
    150    Gramm  gelbe Cocktailtomaten
      4     Essl. Sauerrahm (10% Fett)
    200       ml  Buttermilch
      3     Essl. geh. Dill
                  Cayennepfeffer
 
===============================Que====================================
 
Für die Fleischbällchen 1 Zwiebel abziehen, fein hacken. Brötchen in
warmem Wasser einweichen. Gehackte Zwiebel, Petersilie, Ei,
ausgedrücktes, zerkleinertes Brötchen unter das Hack kneten. Mit Salz
und Pfeffer würzen. Kleine Bällchen formen und in einer beschichteten
Pfanne im Öl rundherum goldbraun anbraten.
Linsen in der Brühe 1-mal aufkochen, zugedeckt bei geringer Hitze ca.
12 Min. garen. Abgießen, abtropfen lassen. Zuckerschoten waschen,
putzen, in Salzwasser ca. 4 Min. blanchieren, abgießen, abschrecken,
abtropfen lassen. Salat putzen, waschen, trockenschleudern,
zerkleinern. Gurke schälen, längs halbieren, in Scheiben teilen.
Tomaten waschen, halbieren. Übrige Zwiebel abziehen, halbieren, in
Ringe schneiden.
Für das Dressing Sauerrahm mit Buttermilch und Dill verrühren. Mit
Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer pikant abschmecken. Die vorbereiteten
Salatzutaten auf Tellern anrichten, mit dem Dressing beträufeln und
servieren.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitung
:               : ca. 40 Min.
:               : Garen
:               : ca. 16 Min.
:               :    320 kcal
:Eiweiss        :     23 Gramm
:Fett           :     14 Gramm
:Kohlenhydrate  :     26 Gramm
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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