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Sommerliche Salate mit Cäsardressing und gebratenen Filets von der Lachsforelle

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Sommerliche Salate mit Cäsardressing und gebratenen Filets von der Lachsforelle
Kategorien: Fisch, Forelle, Salat
     Menge: 2 Personen
 
      1     Teel. Körnersenf
      2     Essl. Weißwein
  1 1/2     Essl. geriebener Hartkäse
      1           Knoblauchzehe
      1           Ei
                  Jodsalz, Pfeffer
      1     Essl. Dill
      1     Teel. Koriander
    1/2     Essl. Rapsöl
    1/2           Limone
      1           Tomate
      3           Chicoréeblätter
      3           Radicchioblätter
      3           Eisbergsalatblätter
      4           Lollo Biancoblätter
      6           Lollo Rossoblätter
      4           Eichblattsalatblätter
      6           Lachsforellenfilets (à 40 g)
  1 1/2     Essl. weißer Balsamico
      3     Essl. kaltgepresstes Rapsöl
 
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Vorbereitung: Tomate abziehen, entkernen, Filets schneiden.
Chicoréeblätter schräg halbieren; Knoblauch schälen, feinblättrig
schneiden. Limonensaft pressen.
Salate säubern, trocknen, kleinblättrig reißen.
Alle geputzten Salate als Bukett im tiefen Teller anrichten,
Chicoréeblätter außen rundum einstecken, Dill grob klein schneiden.
Fischfilet würzen und in Rapsöl auf den Punkt braten, zur Seite
stellen.
 Zubereitung: Ei, Knoblauch, geriebenen Hartkäse, Weißwein, Körnersenf,
Dill in den Mixbecher geben und mit Jodsalz und Pfeffer würzen. Kurz
anmixen, Rapsöl, Balsamico, Limonensaft zugeben und nochmals gut
durchmixen.
Dressing über vorbereiteten Teller nappieren, Fischfilets darauf
setzen, Korianderblättchen abzupfen und darüber streuen, mit
Dillsträußchen garnieren.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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