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REZEPTANZEIGE

Soleier & gefüllte Eier

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Soleier & gefüllte Eier
Categories: Eierspeisen
     Yield: 4 Personen
 
           Estragon für Deko
      1 tb Kapern, klein
      2 tb Mayonnaise
      1 ts Senf
      4    Stk. Soleier
      1 ds Cayenne
      4 tb Blauschimmel Käse
      4    Stk. Soleier
           Kerbel für Deko
      1 ds Paprikapulver
      4 tb Frischkäse (z.B. Tomate)
      4    Stk. Soleier
           Salz, Pfeffer
      2 tb Zucker
    300 ml Wasser
    200 ml Obstessig
      3    Stk. Nelke
      2    Lorbeer
      1 tb Senfkörner
     20    Eier hart gekocht
 
Die 20 hart gekochten Eier pellen und in das Einmachglas geben.
Gewürze und Wasser aufkochen.
Essig zufügen und noch heiß über die Eier geben.
Mindestens 4 Tage an einem kühlen Ort ziehen lassen.
 Variation 1: Eier am Boden anschneiden, halbieren und das Eigelb
heraus nehmen. Dieses durch ein Sieb streichen und mit Frischkäse
glatt rühren. Mit dem Spritzbeuten (Sterntülle) wieder in die
Eierhälften dressieren und dekorieren (Kerbel und Paprikapulver).
 Variation 2: Eier am Boden anschneiden, halbieren und das Eigelb
heraus nehmen. Dieses durch ein Sieb streichen und mit 3 EL
Blauschimmelkäse glatt rühren. Mit dem Spritzbeuten
(Sterntülle) wieder in die Eierhälften dressieren und
dekorieren (Blauschimmel und Cayenne).
 Variation 3: Eier am Boden anschneiden, halbieren und das Eigelb
heraus nehmen. Dieses durch ein Sieb streichen und mit Senf +
Mayonnaise glatt rühren. Mit dem Spritzbeuten (Sterntülle)
wieder in die Eierhälften dressieren und dekorieren (Kapern und
Estragon).
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit (in Min.):
:               : 40
:Stichworte     : Ei, Solei
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ds: Prise
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum