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Seeteufelpfanne mit Zucchini und Tomaten

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Seeteufelpfanne mit Zucchini und Tomaten
Categories: Fischgerichte, Meeresfrüchte
     Yield: 4 Personen
 
           Pfeffer, Salz
      2 tb raffiniertes Rapsöl
    1/2 bn Petersilie
      1 bn frischer Thymian
      1    grüne Chilischote
    200 g  Zucchini
      1    Knoblauchzehe
      4    Schalotten
    150 g  Kirschtomaten
      1 tb Zitronensaft (evtl. mehr)
    400 g  Seeteufelfilet
    200 g  Vollkornnudeln
 
Vollkorn-Nudeln in kochendem Salzwasser garen. Fisch in dünne
Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit Pfeffer
würzen. Tomaten waschen und vierteln. Schalotten in feine
Halbringe schneiden.
Zucchini waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.
Chilischote waschen, die Kerne ausschaben und in feine Streifen
schneiden. Petersilie feinhacken.
Raffiniertes Rapsöl erhitzen, Zwiebeln darin goldgelb
dünsten. Eine gepresste Knoblauchzehe, Tomaten, Zucchini, Chili
und Thymian zugeben. Kurz andünsten, mit Pfeffer und Salz
würzen. Fisch auf das Gemüse legen, alles zugedeckt bei
geringer Hitze 10 Minuten dünsten. Nudeln dazugeben, erhitzen und
alles miteinander vermengen. Mit Petersilie bestreuen.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit (in Min.):
:               : 30
:Stichworte     : Fisch, Seeteufel, Tomate, Zucchini
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum