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Amerikanisches Steak

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Amerikanisches Steak
Kategorien: Amerika, Gemüse, Grillen, Kartoffel, Rind
     Menge: 4 Portion(en)s
 
      4           Rumpsteaks aus der Lende/
                  Roastbeef; je 200g
                  Pfeffer
      6     Essl. Öl
    800    Gramm  Backofen-Pommes frites
      1           Zwiebel
      1           Knoblauchzehe
      1    klein. Dose Tomaten; 250g
      1           Chilischote
      4           Schwarze Oliven
                  Salz
      1     Essl. Essig
      1     Teel. Oregano, gerebelt
      1      Msp. Zucker
 
===============================Que====================================
 
Star mit Streifen ...
 Den Amerikanern kann ein Steak nicht groß und deftig genug sein. und
natürlich muss es vom Grill kommen - romantisches Überbleibsel der
Lagerfeuerzeit. Doch über Glut im Freien lässts sich nun mal nicht
immer brutzeln.
Also empfiehlt sich die Grillpfanne. Das Ergebnis: ebenso Saftiges mit
den typischen Streifen.
 Zubereitung:  1. Elektro-Ofen auf 225 °C vorheizen. Das Fleisch
trockentupfen, pfeffern, mit 2 El Öl einreiben.
 2. Die Pommes frites nach Packungsanweisung im Ofen backen (Gas: Stufe
4) 3. Zwiebel und Knoblauch abziehen, beides fein hacken. Tomaten
abtropfen lassen, in feine Würfel schneiden. Chilischote halbieren,
sehr fein hacken. Oliven entsteinen und hacken.
 4.Zwiebel und Knoblauch in zwei Esslöffel Öl andünsten. Tomaten,
Chilischote und Oliven dazugeben, kurz schmoren lassen, mit Salz,
Essig, Oregano, Zucker und Pfeffer kräftig abschmecken und etwas
einköcheln lassen.
 5. Steaks in einer Grillpfanne (oder einer schweren Pfanne) in übrigem
heißen Öl von jeder Seite 2 1/2 Minuten bei hoher Temperatur braten.
1-2 Minuten ruhen lassen, salzen.
 6. Fleisch mit der Sauce und den Pommes frites servieren.
 Als Getränk passt Export Bier.
 :Pro Person ca. : 840 kcal :Pro Person ca. : 3530 kJoule
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum