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REZEPTANZEIGE

Schweinegeschnetzeltes mit Apfel, Zwiebel und Curry

4 Personen

Zutaten

  • Salz, Pfeffer
  • Rapsöl zum Anbraten
  • Backpflaumen, Mandeln wer mag
  • 1 Zitrone
  • 1 Becher Sahne
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 EL Curry mild
  • 1 EL Butter
  • 1 Zwiebel
  • 2 Äpfel
  • 1 Tasse Mehl
  • 500 g Schweinegeschnetzeltes aus der Oberschale

Das Fleisch zusammen mit 1 Tasse Mehl in eine Tüte (z. B. Gefrierbeutel) geben, zubinden und gut durchkneten. In einer großen Pfanne etwas Rapsöl erhitzen und das mit Mehl bestäubte Fleisch von allen Seiten scharf anbraten. Nach ca. 2 Minuten aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

In der Zwischenzeit Äpfel und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

In derselben Pfanne 1 El Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel und Apfelstücke darin andünsten. Mit 1 El Curry (wer mag mehr) abstäuben und mit 1 Tasse Wasser ablöschen, kurz einkochen lassen und mit der Sahne auffüllen. Zum Schluss das angebratene Fleisch hinzugeben und alles noch einmal kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken.

Als Beilage: gegarter Hafer oder auch Hirse. Dazu den Hafer mit etwas mit Brühe und der doppelten Menge Wasser 15-20 Minuten garen.

Zubereitungszeit (in Min.): 40
Stichworte: Apfel, Curry, Fleisch, Geschnetzeltes, Schwein
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum