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Schweinebraten auf Blattspinat

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Schweinebraten auf Blattspinat
Categories: Fleischgerichte, Innereien
     Yield: 4 Personen:
 
      7 sm Zwiebeln
      1 sm Möhre
      1 kg Schweinebraten mit 
           -Schwarte, ca.
           Salz, Pfeffer
      2 ts Senf
    1/2 l  klare Brühe, ca. (Instant)
      1 kg kleine Kartoffeln
      1 kg Blattspinat
      2 tb Öl (evtl. mehr)
      6 tb Schlagsahne (evtl. mehr)
           Muskat
      1 tb Mehl
 
2 Zwiebeln und Möhre schälen, waschen, vierteln. Fleisch
waschen, trockentupfen. Bis auf die Schwarte mit Salz und Pfeffer
würzen, mit Senf einreihen. Alles im gefetteten flachen
Bräter im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas:
Stufe 3) ca. 1 1/4 Stunden braten. Nach und nach Brühe
zugießen.
Kartoffeln waschen, ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, Schale
abziehen. Spinat putzen, waschen und abtropfen. 5 Zwiebeln
schälen, in Spalten schneiden.
Braten nach ca. 1 Stunde mit Salzwasser bestreichen. Kartoffeln in 1-2
EL heißem Öl rundherum goldbraun braten. Mit Salz
würzen. Zwiebeln in einem Topf in 1 EL heißem Öl
andünsten. Spinat zufügen, zugedeckt ca. 5 Minuten
dünsten. Sahne einrühren. Abschmecken.
Braten herausnehmen. Bratenfond samt Gemüse durch ein Sieb
streichen. Aufkochen. Mehl und 2 EL Wasser anrühren, Fond damit
binden. Abschmecken. Alles anrichten.
Getränk: kühler Roséwein.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit
:               : 1 1/2 Std.
:               :    700 kcal
:               :   2940 kJoule
:Eiweiss        :     46 Gramm
:Fett           :     39 Gramm
:Kohlenhydrate  :     37 Gramm
:Stichworte     : Braten, Fleisch, Hauptgericht, Mai, Schwein, Spinat
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 sm: klein
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum