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Schwarzwurzel-Tomaten-Gratin mit Schinken

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Schwarzwurzel-Tomaten-Gratin mit Schinken
Categories: Eintöpfe, Aufläufe, Gratins
     Yield: 4 Personen
 
      2 tb Essig
      2 tb Mehl
    800 g  Schwarzwurzeln
           Salz
      3    Tomaten
           Pfeffer
    200 ml Sahne
    150 g  geriebener Gouda
     50 g  gekochter Schinken in 
           -feinen Scheiben
 
Essig und Mehl mit 1l Wasser verrühren. Die Schwarzwurzeln unter
fließendem Wasser abbürsten, danach schälen, in
mundgerechte Stücke schneiden und sofort in das Essig-Mehl-Wasser
geben, damit sich das Gemüse nicht verfärbt.
 Die Schwarzwurzeln in reichlich kochendes Salzwasser geben und ca. 20
Min. garen. Abgießen und abtropfen lassen.
 Die Tomaten kreuzweise einritzen, überbrühen, abschrecken
und häuten. In etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
 Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Auflaufform fetten. Tomaten sowie
Schwarzwurzeln in die Form geben, salzen und pfeffern.
Die Sahne mit dem Käse verrühren und über das
Gemüse gießen. Die Schinkenscheiben zerkleinern und
über den Auflauf streuen. Etwa 25 Min. backen. Das Gratin nach
Wunsch mit Petersilienblättchen bestreuen. Dazu schmecken
Salzkartoffeln oder frisches Weißbrot.
 Tipp: Beim Schälen von Schwarzwurzeln sollten Sie
Küchenhandschuhe tragen, damit sich die Hände nicht
verfärben.
:Zusatz         : 
:               : Backen
:               : ca. 25 Min.
:               : Garen
:               : ca. 20 Min.
:               : Zubereitung
:               : ca. 40 Min.
:               :    290 kcal
:Eiweiss        :     16 Gramm
:Fett           :     22 Gramm
:Kohlenhydrate  :      5 Gramm
:Stichworte     : Aromatisch, Gratin, Januar, Schwarzwurzel, Tomate
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

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