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Schwalbennester - Nidi di rondine

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Schwalbennester - Nidi di rondine
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 4 Personen
 
    500 g  mittelgroße Kartoffeln, 
           -ungeschält
      1    Ei (L), geschlagen
           Salz und frisch gemahlener 
           -schwarzer Pfeffer
    150 g  Mehl
      4 tb Olivenöl (evtl. mehr)
      4    Eier
           Tomatensauce
           geriebener Parmesankäse
           eine Hand voll 
           -Basilikumblätter für die 
           -Garnierung
 
Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser bedecken und bei
mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Bei geschlossenem Topf kochen, bis
sie weich sind (20 bis 30 Minuten), Wasser abgießen, Kartoffeln
zur Seite legen und Topf ausspülen.
Kartoffeln pellen und zurück in den Topf legen. Das geschlagene Ei
dazugeben. Durch Zerstampfen mit den Kartoffeln vermischen.
Abschmecken.
Esslöffelweise das Mehl zu dem Püree geben und jedes Mal mit
einstampfen. Die Mischung auf einer Arbeitsplatte kneten, bis sie
einigermaßen fest ist. Daraus #Nester" von 6 cm Durchmesser
formen.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Nester darin
goldbraun braten. Vorsichtig wenden und oben ebenfalls goldbraun
braten. Aus der Pfanne nehmen und vor dem Servieren auf einem
Küchentuch abtropfen lassen.
Die Eier braten. Die Nester nach Geschmack mit Tomatensauce
befüllen und die gebratenen Eier obenauf legen. Mit Parmesan
bestreuen und mit Basilikumblättern garnieren.
:Zusatz         : 
:               : Kochzeit
:               : 8 Minuten
:               : Vorbereitung
:               : 40 Minuten
:               : Zubereitung
:               : 48 Minuten
:Stichworte     : Kartoffel
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

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