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Schollenröllchen mit würziger Rucolafüllung

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Schollenröllchen mit würziger Rucolafüllung
Categories: Fischgerichte, Meeresfrüchte
     Yield: 4 Personen
 
MMMMM-----------------------für den-----------------------------------
      4    Schollenfilets (à ca. 80 g)
     30 ml Zitronensaft
           Salz, Pfeffer
 
MMMMM----------------------für die -----------------------------------
     50 g  Rucola
     10 sl Gouda (à ca. 20 g)
      1    Zwiebel
      2    rote Paprikaschoten
      2 tb Butter
    300 ml Sahne
           Paprikapulver, edelsüß
 
Schollenfilets abbrausen, gut trockentupfen. Mit Zitronensaft
beträufeln, salzen und pfeffern. Rucola putzen, waschen, gut
abtropfen Lassen und auf den Fischfilets verteilen. Käsescheiben
entrinden, 2 Scheiben in je 4 Streifen schneiden und die restlichen
Käsescheiben auf die Fischfilets legen. Die Filets aufrollen, mit
je 1 Käsestreifen umwickeln und mit 1 kleinen Holzspieß
feststecken.
Zwiebel abziehen und fein würfeln. Paprikaschoten abbrausen,
putzen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Zwiebel in der
heißen Butter glasig andünsten. Paprikawürfel dazugeben
und mitdünsten. Sahne zufügen, 1-mal kurz aufkochen lassen,
mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Fischröllchen in die Paprika-Sahne legen und ca. 15 Min. bei
kleiner Hitze gar ziehen lassen. Röllchen mit der Paprika-Sahne
anrichten, evtl. mit Rucola garnieren. Dazu passt gemischter Reis.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitung
:               : ca. 40 Min.
:               : Garen
:               : ca. 15 Min.
:               :    570 kcal
:Eiweiss        :     46 Gramm
:Fett           :     38 Gramm
:Kohlenhydrate  :     11 Gramm
:Stichworte     : Fisch, März, Scholle
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 sl: Scheibe

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum