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Schollenfilet auf Blattspinat

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Schollenfilet auf Blattspinat
Kategorien: Fisch, Scholle
     Menge: 2-4 Portionen
 
      1     Pack. Schollenfilets (TK, 250 g)
      2     Essl. Zitronensaft
                  Salz, Pfeffer a. d. Mühle
      1           Zwiebel
     40    Gramm  Butter o. Margarine
      1     Pack. Blattspinat (TK, 300 g)
                  Muskat
    150    Gramm  mittelalter Gouda
      1     Essl. Mehl
    1/4      Ltr. Brühe
      2     Essl. Weißwein
      1           Eigelb
    1/8      Ltr. Schlagsahne
                  Fett für die Form
 
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Fisch auftauen lassen, mit Zitronensaft säuern, dann salzen und
pfeffern. Zwiebel pellen, würfeln, in 20 g Fett andünsten. Spinat
zugeben, 15 Minuten garen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und in
einem Sieb abtropfen lassen.
Käse reiben. Mehl im restlichen Fett anschwitzen, die Brühe
darunterrühren, aufkochen lassen. Käse dazugeben und schmelzen, mit
Salz, Pfeffer, Muskat und Wein abschmecken.
Eigelb mit Sahne verquirlen und unter die Sauce rühren.
Auflaufform fetten, Spinat darin ausbreiten, Schollenfilets
darauflegen, mit der Sauce übergießen.
Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Gas 3) auf mittlerer
Einschubleiste 15-20 Minuten garen. Dazu passen in Butter geschwenkte
Kartoffeln.
:Zusatz         : 
:               : Umluft:
:               : 25 Min. bei 200 Grad
:               : Garzeit:
:               : 15-20 Minuten
:               : Vorbereitungszeit:
:               : 45 Min.
:Pro Person ca. :    424 kcal
:Pro Person ca. :   1778 kJoule
:Eiweiss        :     23 Gramm
:Fett           :     31 Gramm
:Kohlenhydrate  :      8 Gramm
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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