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Schinkenrösti mit Apfel-Chutney und Camembert überbacken

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Schinkenrösti mit Apfel-Chutney und Camembert überbacken
Categories: Fleischgerichte, Innereien
     Yield: 2 Personen
 
           Salz, Pfeffer
           Muskat
           Basilikum
  1 1/2 tb Butterschmalz
      1 tb Schnittlauch
      2 ts Kartoffelstärke
     80 g  gekochter Vorderschinken
    1/2 tb Rosinen
      2 tb Obstessig
   1/16 l  Apfelsaft
  2 1/2 tb Quittengelee
    100 g  Kürbis
      1    roter Apfel
      1    Frühlingszwiebel
      1    rote Zwiebel
      4    Kartoffeln
    150 g  Camembert
 
Kartoffeln schälen, säubern, fein hobeln; Schnittlauch in
feine Röllchen schneiden; Schinken in feine Streifen schneiden.
Kürbis schälen, in grobe Würfel schneiden; Zwiebel
schälen und die eine Hälfte in Ringe, die andere in feine
Würfel schneiden. Apfel säubern, Haus ausstechen, eine
Hälfte in Blättchen, andere Hälfte in Spalten schneiden.
Frühlingszwiebel säubern, in feine Röllchen schneiden;
Camembert in Scheiben schneiden. Kartoffeln mit Schinkensteifen,
Schnittlauch, Kartoffelstärke gut vermengen, mit Salz, Pfeffer und
Muskat würzen.
Butterschmalz in Pfanne erhitzen, Zwiebel und Frühlingszwiebel
angehen lassen, Rosinen, Apfelblättchen, Kürbis, Quittengelee
zufügen, und Apfelsaft angießen, Essig zugeben und ca. 8-10
Minuten leicht köcheln lassen.
Beschichtete Pfanne mit wenig Butterschmalz erhitzen, Röstimasse
in der Pfanne flach drücken, beidseitig goldgelb ausbacken.
Apfel-Chutney auf die Rösti geben, mit Camembert belegen und im
Ofen bei 190-200 Grad überbacken.
Überbackene Rösti auf flachen Teller anrichten, Zwiebelringe
darüber verteilen und mit Apfelspalten und Basilikum garnieren.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit (in Min.):
:               : 50
:Stichworte     : Apfel, Camembert, Chutney, Fleisch, Käse
:               : Schinken, Schwein
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum